第五百二十六章灌汤包(第2/4 页)

等晚上媳妇儿从学校回来，干妈已经做好了一大锅的皮冻，晶莹剔透，味道鲜美，媳妇儿和干爹两个人一下子吃了三盘还嚷嚷着没吃够，可把干妈高兴坏了。

冰箱里的这块大概有三四斤，已经被冻成了冰疙瘩了。据说是干妈特意留给自己吃的，只是自己刚回来的时候却忘了这茬了。

不过有了这一块皮冻。倒是省了王勇很多时间了。看到这里，恐怕很多人都猜到了王勇要做什么了？没错，就是灌汤包。

灌汤包大名恐怕就算是没吃过的人。应该也多少听说过吧？

灌汤包最早出现是在北宋时期的京城也就是如今的开封，当时据说还不叫灌汤包，而是叫灌汤馒头或者是灌汤包子。（没想到吧？灌汤包发源地竟然是这里？）

其外形精美，肉馅与鲜汤一室，将吃面，吃肉，吃汤三位合一，有着一种独特的魅力。吃灌汤包，汤的存在是第一位的。肉馅次之，面皮再次。

到了二十世纪二十年代的时候。出现了一位名叫黄继善的大厨，创办了一家专门经营灌汤包的饭馆叫“第一点心馆”。

三十年代的时候。为了适应市场需求，他对灌汤包的做法加以革新，将发面皮改为死面皮，同时在馅料里加入白糖和味精提鲜。通过“三硬三软”和面，使得面皮劲道光滑，不漏汤，不粘笼，不掉衣。

而且还改大笼屉为小笼屉蒸制，既保持了灌汤包的热度和形状美观，又便于经营，备受顾客欢迎，这就是灌汤小笼包的由来。

灌汤小笼包，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。很快它的大名就传播开来，受到了越来越多的人的喜欢。

当时王勇跟着张叔学灌汤包的时候，张叔还给王勇讲过一个关于灌汤包由来的传说。

相传在六百多年前，元末明初，朱元璋率军打到金华城下，由于守城兵将早有防备，把城墙加高了好几尺，还给城门加上了万斤铁闸，似的起义军攻打了九天九夜也没有攻破这座城池。

朱元璋帐下大将常遇春，胡大海等人十分焦急，白天商议了一天的破敌之法，也没商量出什么好办法。

这天深夜，睡不着觉的常大将军到帐篷外面遛弯。忽然，他发现了城门打开了，万斤闸也在缓慢地升起。，仔细一看，原来是元兵想押着一大批民夫偷偷跑到江边上去跳水。

常遇春一看，大喜啊！立刻叫来胡大海和手下的士兵径直就冲向了城门。守城的敌军一看，就想关城门放下万斤闸。