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第14章 这就是境界(第2/3 页)

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可是孜然跟羊肉混合之后竟然可以起到这种神奇的化合作用,妙,实在是妙!”

看着田小杜喜不自胜的样子,叶垂也忍不住笑了出来,孜然又名小茴香,是烤羊肉串或者其他烤串食品必不可少的调味料,甚至可以说,孜然最佳的调配方式便是跟肉类一起烹饪,然而因为近八十年来肉类的缺席,却是让这种有“调味品之王”称号的调料逐渐淡出了人们的视线,就算是田小杜这样的顶级厨师竟然也没有品尝出孜然的味道,而错以为那是什么了不起的香料。

“你果然是我要找的人!”田小杜从烤羊肉串中回过神来,他惊喜的看着叶垂说道,“小兄弟,我可以……”

“我现在正在忙。”叶垂却打断了田小杜,他翻动着面前的羊肉串,“有什么话你可以等到我工作结束之后再说,当然,我不介意你帮我一起工作。”

让五星级大饭店的主厨帮忙一起卖烤羊肉串?

这话换到平时田小杜肯定是要当作笑话的,可此时他却一点也没有感觉到好笑,甚至隐约间有种荣幸的感觉——如果说那盘大盘鸡让田小杜对叶垂的厨艺产生了足够的兴趣的话,那这烤羊肉串已经让叶垂赢得了田小杜的尊敬。

田小杜二话不说就挽起了衣服袖子跟叶垂站在了一起。

看到田小杜的反应,叶垂满意的点了点头,田小杜是五星级大厨师,可在叶垂这位食神的眼中这名号根本毫无意义,只是田小杜刚才对美食的反应却打动了叶垂,就为了这个,他愿意给田小杜一个机会……当然,要得到这个机会田小杜也得付出努力——帮他一起卖羊肉串。

“羊肉串翻烤的时候受热要均匀,要烤的恰到好处,烤至羊肉变成金黄色最佳……”叶垂手中一边翻烤着羊肉串,一边言传身教。

田小杜认真学习,他毕竟水平在那里,很快就掌握到了要领,于是羊肉摊前面排队的人自动便分成了两队,一队排在叶垂面前,一队排在田小杜面前。

这个时候仿佛隐约形成了一种“打擂”的局面,对决结果就是两边谁光顾的人更多。

别看烤羊肉串手法简单,可真的要做到烧烤均匀恰到好处,那也不是简单就能做到的,我们常常会见到这样的局面,夜市上两家相邻的烤羊肉串摊子,一样的材料一样的烧烤设备,都是简单的碳烤,可顾客总会更加偏向于其中的一家,觉得这一家的味道更好吃。

这就是境界。

田小杜在刚刚接手的时候,心中也想过要压过叶垂,毕竟他还是拥有大厨师的骄傲的,

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