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f又到一年毕业之际，莘莘学子即将告别校园，奔赴工作岗位，迈出自己工作生涯的第一步。

田菲拿到了派遣证后主动要求到煤城工作，今天就要去单位报到了。卢阳天不亮就从煤城出发，中午就赶到了学校，两人依依不舍地告别了王叔叔和母亲，然后一同坐车，风尘仆仆地向煤城疾驰而去。

出了车站，卢阳带田菲品尝了煤城小吃“咸汤面”，田菲有点不解，关中人都知道油泼面、臊子面等，咸汤面她还是第一次听说和品尝。她边吃边和看起来和蔼可亲的老板娘聊了起来，想知道这种小吃的来历。

老板娘笑了笑说：“看你也不是当地人，那我就给你说说我们咸汤面的来历吧。”老板娘招呼完吃饭的客人，喝了一口罐头瓶子里泡的浓茶，坐在凳子上给他们聊起了咸汤面的来历。

“在煤城，咸汤面是有悠久历史的，根据民间流传的说法，唐朝时期，煤城耀州一带，河流密布，气候潮湿，人们易患风湿类疾病，唐代名医孙思邈精选了几种既能增加食品美味，又能抵御湿寒的中草药，加工成调料粉，送给当地的人们食用，当时人们主要以面食为主，因此用其做成了咸汤面。

“不过，咸汤面做法也很复杂，发面要从前一天晚上做起，和面时要用适量碱水将面粉反复揉好，扯成或宽或窄的面条，煮熟后捞出，待面凉透后，拌上熟油，储存在盘里待用。

“待到第二天清晨，将下过面的汤烧开，放入食盐、小茴香、大茴香、花椒、胡椒、丁香和桂圆等十几种原料配成的料包，加上豆腐片和捏碎的豆腐块。将白里透黄的面条，用烧开的滚汤接连浸透几遍，将面透热后，浇上原汤，再加上一点生姜末、葱花、韭菜，点缀上一勺油泼辣子，一碗香喷喷的咸汤面就完成了，香气四溢，让食客食欲大增。

“过去咸汤面主要是做苦力的人吃，连汤带面，不但可以顶饱，还可以疏肝理气，健脾养胃。当然，像你们不下苦的读书人，也就是吃个特色和味道，是不姑娘？”

老板娘说了一大堆，他俩早已经饥肠辘辘了。他们听完后，香香地吃完了一碗面，最后连汤也喝了。但今天对田菲而言，这碗咸汤面是她踏上煤城吃的第一顿可口的面食了。

临走时，她又看了一眼厚重的陶瓷老碗，仔细端详后，端起来又放下，笑呵呵地说：“卢阳啊，这么大的老碗啊，真是秦人饮食文化的象征啊。”

“这就叫大碗吃面，碗厚不烫手，看着都有胃口嘛！”卢阳高兴地说了几句，擦擦嘴角的红油和脸