197.祭奠(第5/6 页)

些就够了。”

荒山所出的牛论个头不如无争界的玉和牛，但是这里的牛每日只在荒山吃草，又受灵气滋养，单论口感实在比玉和牛丰美不少。

一个牛蹄约有人脑袋这么大，被宋丸子扒洗干净之后以大力斩成了巴掌大的块儿，其中只剩骨头的地方她干脆都扔了。

在清水里泡掉血污，冷水下锅，放葱姜酒汆一下，再另起一锅高汤，将牛蹄放进去另加葱姜酱油盐和缇香去腥的香料小火煨煮着。

牛头更简单，取带腮的小半部分汆水后放姜蒜清水同煮。

牛尾巴自然是炖汤，宋丸子之前在林中采的菌子早就晾干了，选两种鲜美又不夺味道的泡发起来，牛尾也是泡水，然后汆过，下锅小火细炖。

说起来，宋丸子到了北洲之后终于过上了有盐的日子，北洲沿海的凡人用海水晒盐，粗盐中带着苦味，精盐也只是稍好一点，

宋丸子买了粗盐，还打听了一下细盐的制法，有蒸法，有烤法，私下里她自己琢磨着，把粗盐装在粗竹筒里，再用木柴煅烧竹筒，烧了一夜，竹筒里的盐就从白变灰，成了细粉状，苦味没了还带点竹子香气*。

现在她用的就是这种盐了。

牛尾汤只要炖到一半再下菌子就好，牛头炖熟了捞出来放凉，切薄片码盘，调了蒜香味儿的蘸料放在一边。

宋丸子还做了两个青菜，一个炒了鸡蛋，另一个菜根长叶子细，吃的是嫩脆，焯水后过凉，用以造化椒的味儿打底，放了蒜汁酱油醋凉拌。

牛蹄煨足了一个时辰，换到瓷碗里，加点滤净了的原汤加盖，再上锅蒸上两刻，出锅之后，宋丸子拿出一壶酒。

壶口一倾，酒液却没有倒出来，而是被宋丸子以调鼎手引到了手掌上，灵识沉入酒液之中，识清其中点滴，接着，她的手一振，有细碎的水花飞溅到一旁，而她手里的那一团酒液酒香气越发浓郁，仿佛闻着就能醉了。

这就是宋丸子的榨取之法。

这样的酒泼在牛蹄上，手中重起热火，使得碗中酒香蒸腾，再把一点火苗送入碗中，一时间，一碗牛蹄成了一碗火焰。

等火烧没了，这道酒烧牛蹄也就好了。

“师父，这些阵灵想要跟着我，我就先带着它们到处走走……我还有个师父，现在怕是也……您是老前辈，要是那头儿见了，记得跟他说一声，我做的东西还挺好吃的。”

修士是没有轮回的。

坐在地上，守着那些盘盘碗碗，宋丸子低着头。