第31章(第1/4 页)

作为厨师，苏玖曾研究过方便面经久不衰的原因，虽然关键是方便，但味道不好也白搭，所以她就曾百度深度了解过方便面的生产过程，以及分析过调料包的配方，还在家里手工制作过，包括调料包也是按自己的想法来调。

所以，她决定，她的美食之路从方便面开始。

苏玖将适量的面粉倒入干净的木盆里，这时候不存在低筋面粉、高筋面粉一说，所以需要在普通面粉里按10:1的比例加入鸡蛋清，这样就可以变成高筋面粉，加了鸡蛋清的面粉做出来的东西更有嚼劲，味道更香醇，用来做方便面正正好。

为了让面本身没那么淡，口感更劲道，苏玖用的是加了盐的水和的面，如此还可以加速发酵。

在等待醒面的时间里，苏玖回想在现代百度过方便面生产的滚筒切刀机器，拿出金属材料，用金灵力做了个简易版的，可以用灵力驱使的小滚筒切刀，是待会用来切面的，还做了几个压面饼的模具。

面醒好后，苏玖将面擀成薄薄的一片，按照滚筒切刀的尺寸切好大小，然后用灵力驱使其从制好的滚筒切刀经过，滚筒运作起来，就跟打印机一般，薄薄的面皮经过滚筒切刀，直接得到细长弯曲的面条。

第一次尝试，苏玖不敢一口气切完，只切了一张面皮，做成大概能得到一块面饼的样子。

面条切好了，防止面条粘一起，需要在面条上刷上油，再将面条放到面饼模具里形成圆饼状，再放到蒸屉上蒸，蒸大约小半盏茶的功夫，便蒸好了，最后在锅里倒油烧至低温，将成型的面饼放进油锅里炸制，炸至面条脱水变干，颜色微黄便可捞出沥油，让其自然风干即可。

圆形的面饼看起来和现代的方便面差不多，见试验成功了，苏玖又如法炮制将剩下的面都做了，最后得出九个面饼，接下来最关键的是调料部分。

方便面的灵魂在于调料包，不然也不会成为网络上拿来打趣的笑言。

苏玖拿出储物袋里现有的调料，觉得可以做肉酱调料，没有牛肉就用猪肉代替。

首先是油包，没有牛油，只能用猪油炼出来油脂替代，再将猪肉切丁腌制，蒜姜剁成末，没有豆瓣酱就用酱油和豆豉相调，用油将蒜姜末爆香，加入肉丁翻炒入味，把酱和豆豉放进去，把所有味道炖煮融合，出锅放凉即可。

粉包：将蒜、八角、桂皮、虾皮炒干，碾磨成粉，加上少许白糖、盐搅拌即成。

辣包：食茱萸油和油、芝麻下锅一块炒几下便可。