第46章 【二合一75-76章】……(第6/9 页)

，次日收摊回家，先忙完下午的卤肉和卤菜，沈怜雪便着手准备年节饭食。

旁人家的交年节不知要如何过，但李丽颜念叨了旧时家中的年菜，沈怜雪便决定按照李丽颜的来。

过年要先走油。

走油就是把鱼、肉等过油炸了，待到大年初一不动灶火时，冷食即可。

沈怜雪准备的种类很多，她买了猪里脊，准备炸酥肉，又买了两种辫子鱼，要炸鱼段。

然后她还切了萝卜丝，准备做萝卜丝丸子。

刚炸制出来的萝卜丝丸子又酥又脆，里面加了五香粉，味道会很浓郁，若是放凉后蒸来吃，又是另一种风味。

沈如意这小丫头特会琢磨吃的，她还把萝卜丝丸子放到卤肉汤里煮，浅浅煮片刻便夹出来，丸子上裹着肉汤，好吃极了。

除此之外，沈怜雪还听了女儿的意见，准备了另一种吃食。

她买来干瑶柱，用水泡发之后，在碗中用筷子打发蛋清。

这个做法她从来没试过，但听了女儿的话，倒是有些蠢蠢欲动。

沈怜雪做了将近两月生意，每日里要忙好几个时辰，如今的她身体康健，手腕也有力气，打发蛋清根本不在话下。

只看她手中筷子纷飞，不多时便打出满满一碗蛋霜，她把油锅烧热，用筷子夹起用盐和胡椒提前腌制过的瑶柱，在蛋霜中狠狠滚了一圈，滚成一个圆圆的李子。

然后便把这个圆李子直接放入油锅中，只听刺啦一声，那李子外皮迅速膨胀，直接漂浮起来，在油锅里上下翻滚，渡上一层赤金颜色。

“好香啊。”沈如意凑过去闻。

沈怜雪怕油溅到她，让兰娘把她牵远一些，待到前三五个做好，也不太烫了，她才让女儿拿去尝。

沈如意已经急不可耐。

她只用手摸了摸外皮，那触感很奇怪，既脆又嫩，很弹很软，放了一会儿，已经没那么烫手，温度适中。

沈如意捏起一个，嗷呜一声，一整个就吃进口中。

“哇，”她边吃边呵气，“真是，真是好吃。”

沈怜雪见女儿吃得高兴，自己也尝了一个。

确实是极好吃的。

外面的蛋霜已经被打发，又松又软，刚一咬开外面的脆壳，那蛋霜就如同糖果一般，软软绵绵划在口中。

里面就是鲜香弹牙的瑶柱。

瑶柱有一种天然的海鲜鲜味，又被蛋霜包裹，增加了蛋香风味，整个吃起来层次分明