第二百五十五章做白吉馍(第2/3 页)

舒服一定要提前说啊！”

宋时微笑着点头：“放心，我明白！”

屋里，周庭樾听着她们的对话，心里越发肯定一定要赶紧给宋时微找个保姆。

抓紧，立刻，马上！

收拾好东西，他就急匆匆去队里报到销假了！

顺便打听一下谁家亲戚愿意过来当一段时间保姆吗？

虽然日常生活他可以让他身边的勤务员去家里帮忙，可小张他们毕竟都是十几岁小伙子。

哪里能照顾仔细啊！

还是找个女保姆比较妥当。

宋时微还不知道他已经存了找保姆的想法，趁着天色还早，跟孙梅梅她们一起去了服务点儿，她准备买点儿肉，和点面，中午就吃白吉馍和小馄饨。

一共买了二斤半的肉，二斤炖卤肉，半斤剁肉馅。

宋时微先挽了袖子准备和面。

毕竟面要发起来还要一段时间。

从面缸里舀了几瓢面粉倒进大盆里。

发酵粉加一点白糖和碱面用温水化开，倒入面粉中，搅拌成絮状。

然后揉成光滑的面团。

盖上盖子放到炉子旁边等待它醒发。

这个时候天气还冷，如果不放煤火炉子旁，一天也发不起来。

趁着这个时候，正好可以来做红烧卤肉。

这次买的肉，是那种肥瘦相间的五花肉。

宋时微特意挑的瘦肉多些，肥肉少些的，这样的肉吃起来不腻。

将肉冲洗干净切成麻将块大小，锅里加水，冷水下锅焯水，为了去掉肉的腥味，让煮出来的肉更香。

在焯水的时候，宋时微放了葱姜，和几滴白酒。

祁连岛这边买不到料酒，用白酒也是一样的效果。

水开后，撇掉浮沫，然后盛出，放到一边备用。

起锅烧油，油热后下冰糖炒制成焦黄色，然后迅速下焯好的肉炒糖色，等肉上色后，放葱姜，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，小茴香，白芷，草寇这些大料，炒出香味。

为了让肉的颜色更重一些，可以再多加一些酱油。

等肉上色，就可以加水炖了。

这个时候加的水，必须是热水，如果加的是凉水，肉就炖不烂了，炖出来不好吃，发柴，就不是那种软糯醇香的口感了！

肉炖上以后，宋时微开始调馄饨馅。

其实馄饨馅，跟饺子馅一样。

要想好吃，