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“研发的团队你也想好了？”

“嗯，我有一个大体的名单。”

宋裕明笑着捏他的手：“还不错，能主动想到这件事，要奖励。”

李添知道他这就是同意了：“我是觉得，我们也可以借这个机会换一换风格。现在都在做新式菜，连天鹅宾馆都开始卖芝士蛋糕双皮奶了，我们也不能落后嘛。大堂的业绩我觉得是可以再提一提的，街坊邻居们的生意要做，年轻人的胃也要抓。”

“你来负责这个事情吧。”宋裕明很放心交给他：“不用着急，这是个长期工作。到时候装修的时候，肯定会停业一段时间，这个空档我们还可以去各个地方转一转，也做一些采风取材。”

李添眼睛亮起来：“采风？可以吗？”

宋裕明也很期待和他出去玩：“我也好多年没出去了。反正装修的事情主要是阿壬他们负责，我们只管玩。”

后厨，从某种程度上来说是一种创作性的艺术工作，是需要搜集素材和灵感的。

即使是最传统的后厨师傅，也不会一味待在厨房里闭门造车。广游河山，尝试新鲜的食材和菜品，就像画家背着画板寻求不同的风景，只有素材积累得多了，才能有创新的想法。

为了能让手底下的人有出去的机会，宋裕明特地在荔府建立了一套主厨进修机制。

所有高级技师级别及以上的厨师，原则上每三年就可以出去进修一次，每次一到三个月不等，最近也是去香港、澳门，北上到长江三角洲和首都，最远的一次，他把点心房一位师傅送去了丹麦，和人家学酸种发酵技术，进修所有学费、食宿、交通都由荔府报销。

除了进修，各种各样的交流活动、会议也是轮流安排人去，市里面的同行和兄弟单位早就已经是老熟人，外省相熟的单位有时候宋裕明还会邀请别人的团队过来交流学习，他每年自己也带队出去调研，每次带出去的人不能很多，但是大家都有机会出去。

过去三年因为特殊情况，整个行业的交流活动和人员来往都减少了。对于餐饮行业而言，又比任何其他行业更加的不便。

因为视频会议和线上远程学习软件都是远远不够的，食物这个东西，只有你亲自尝了，舌头真切地碰到了东西，才能够体味。

宋裕明自己这三年都明显地减少了出门，李添就更不用说，囿于家庭作坊的他，别说去外头，市里面相熟的同行和单位都没联系过。

李添其实是喜欢出去玩的。他不是待在家里的性格。