第218章 酸笋炒肥肠(第2/3 页)

有少许‘奥力给’的肥肉，有点不知道该如何处理。

丢了吧，这么多加起来起码7,8两，少说能熬出半两油。

留下来吧，看着里面的黑色不明物体，又有一点感觉自己可能吃不下去。

犹豫了好一会儿，于鹿还是打算留下来给熬油了。

他想，经过了高温，而且还只要熬出来的油，不要油渣，应该也许可能就没什么味道了吧？治了肯定也不会拉肚子什么的。

现在买油要油票，油票是定量发放的，还是能省一点是一点。

大不了用它们熬出来的油单独放一边，不够吃的时候再用就是了。

于鹿相信，在缺油的时候，就是味道比较重的油，大家应该也许可能也是吃得下的。

但是还是过不了心里那一关，于鹿又去厨房拿了面粉出来，免费裹着肥油洗了好几遍，看起来也干净了很多。

他把肥肠油熬出来，单独用碗装了，就开始卤牛肉。

考虑到大家的接受程度，于鹿打算先把牛肉卤好后，再卤肥肠。

香料也是今天买的，说实话吧，他也不知道具体的配比，就是知道大概有哪些材料。

于鹿就凭着感觉，把需要的材料弄好，还找了个纱布给包好了。

把料包准备好之后，又加了酱油和一点红糖用来上色。

这个年代是只有酱油，是没有生抽和老抽之分。

把所有调料都放入锅中，于鹿直接把浸泡了好几个小时的牛肉放到锅里。

冷水下锅开始卤牛肉，牛肉是早就泡水去除血水了得。

于鹿也就不打算再去一次血水，直接开干，等煮开还有泡沫的话，直接撇去就是了。

不知道是于鹿调的卤汁儿调得确实不错，还是60年代的牛肉无添加，味道正。

水开还没有多久呢，牛肉的香味儿就传出来了。

就连不到饭点儿不落屋的常拥军，都带着胖墩儿回来了。

常拥军一路顺着香味到了厨房，伸着鼻子使劲吸了吸，一脸陶醉问于鹿：

“姐夫，我们晚上吃肉吗？好香啊！”

于鹿点点常拥军的长鼻子说：“今天晚上不吃牛肉，这个是要卤好放到过年吃的。”

常拥军一脸失望：“哦！那我们晚上吃什么呀？”

于鹿看着常拥军的表情笑：“我们家的酸笋腌好了，晚上吃酸笋。”

于鹿是打算用酸笋炒肥肠，肯定很好吃，不过常