第48章 大厨李华(第3/3 页)
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鸡精，生抽一点点耗油，加入一把蒜苗，快速翻炒两分钟，起锅装盘。
第三道菜，香菇油菜，起锅烧油，油温五成热下入香菇油菜一起炒，两分钟后，开始调味，盐，鸡精，一点点耗油，在翻炒两分钟出锅。
第四道菜，本来要做香辣烤鱼的，没有托盘和酒精灯，就做个红烧鱼吧，起锅烧油，油温五成热，锅底撒入一点点食盐，腌制好的鱼去掉料渣沿锅边滑入，然后成圆形转动锅，让鱼沿着锅边滑圈，以免鱼粘锅，待一面煎止定型，将鱼翻面继续沿锅边滑动，直到两面金黄，将鱼滑至一面，锅底加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料葱姜蒜干辣椒，再加入一碗水，没过鱼块，待水烧开，加入盐，鸡精，生抽，耗油，调味，在煮两分钟，待鱼入味，撒入一把葱花香菜出锅装盘。
四个菜制作完毕，此时正好有人开门，是王霞和刘晓琴回来了，听见厨房有声响，过来看看。
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