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“我会炸，实在不行我叫老板帮忙。”她说着，就去找老板，问她可不可以跟谁换个休息时间。

老板说：“正好我也想让你换个时间，以前星期天是阿SAM休息，送餐的老伯走了以后，阿SAM就休息不成了。你来了以后，本来是想让阿SAM星期天休息的，但是怕你要跟你老公HAPPY，所以把星期天让给了你。你愿意换，正好啊，因为星期一要做鸡。”

海伦知道老板说的“做鸡”就是PROCESSING整只的鸡。店里一般买整只的鸡，便宜一些，然后老板和阿SAM就把鸡大卸八块，不同的部位派不同的用场。鸡腿肉切成小块，做芝麻鸡；鸡翅就裹上面粉，做炸鸡翅；鸡胸上有一条长长的净肉，挖出来做鸡串。鸡胸上其它的部分就切成片，做芥兰鸡什么的。连拆下来的鸡骨架都有用，煮在汤锅里，炒菜的时候，用来做汤。

店里只有老板和阿SAM会“做鸡”，BENNY一直是做前台的，不会做这些，阿GAM是打杂的，也不会做这些。

老板马上告诉阿SAM，说阿姨可以跟你换休息时间，阿SAM没意见，反正他哪天休息都一样。

阿GAM听了，很高兴，问海伦星期天晚上回家的时候可不可以把他带到他女朋友的小姨家去，他住在那里，他女朋友也住在那里。

海伦问了一下地址，觉得不难找，就一口答应了，顺便恭喜阿GAM：“你跟女朋友都住在她小姨家，那你这次来美国没有白跑嘛。”

老板说：“怎么没白跑？你以为他住在那里就有戏了？没门，他女朋友早把他甩了，是她小姨想把房子租几间出去，让房客帮她供房，才让他住那里的。阿GAM是个傻呼呼的嘛，一定要每月花几百块冤枉钱，每星期跑回那里去一次，又远，又没车，住那里也挽回不了NINA的心。傻呼呼的。”

海伦没想到阿GAM爱得这么痴，平时嘻皮笑脸，一点也看不出来。这么说来，店里只有BENNY没老婆没女朋友，难怪他们几个人一见BENNY去泡LILY就都让开了道。

她不好多问阿GAM的事，就回到前面去，告诉BENNY，说已经把休息时间换好了。她劝他说：“去舞会玩一玩吧，你长年累月在餐馆干活，从来不休息，怎么有机会接触女孩子呢？”

他楞圆了眼睛望着她，给她的感觉是他又在瞪她。她不知道他这样望她是什么意思，也不解地望着他。两个人四只眼睛对峙了一会，他率先望到别处去了，学她的口气说：“去舞会玩一