第34章 清蒸石甲红(第1/4 页)

“千丝万缕虾这名字是人家肯德基起的，不过既然好吃，就肯定有人学着做。”

说起做菜，陆辛知道的那就太多了。

“人家做都是用机器压出来的成品丝儿卷上去再炸，我不是野厨子么？怎么野怎么来，锅里一冲，成了丝儿就行。”

野厨子在锅里烧了水，把洗好的石甲红蟹摆在了笼屉上，还和一只格外凶猛的螃蟹搏斗了一番。

“螃蟹蒸好了就蒸这些小玩意儿。”

看了一眼时间，陆辛从厨房里出来了。

“你那个视频已经发了吗？怎么样，是不是一堆人都被小甜儿老师那八百种炸鸡给折腾傻了？”

“我刚刚说了呀，他们都说你那段儿特别帅。”

陆辛歪歪头，假装没听见似的。

沈小甜说：“我也觉得特别帅！”

野厨子又回厨房忙活去了。

蒸螃蟹，蒸海蛎子，用少少一点水煮到开口的海虹，还有白灼的虾虎，四个大盘大盆在桌上摆的满满当当。

黄渤海一带的海鲜因为是冷水生长的缘故，总让觉得更加鲜甜，吃法也更粗犷，蒸蒸煮煮，原汁原味儿。

尤其是这些小海鲜，海蛎子在别的地方叫生蚝，顶级生蚝是可以直接生啖的美味，做熟的话就是蒜蓉粉丝或者芝士黄油，在这里都不用，蒸到开口，把肉扒出来，蘸一点放了姜末的香醋，入嘴就是绝妙的鲜甜柔滑。海虹是贻贝在黄渤海一带的小名，西餐厅里被叫青口贝，晒干的之后就是东南沿海人们煮汤时候深爱的淡菜，在这儿也是一样的待遇，煮熟之后，开出里面黄的白的嫩肉蘸了姜醋吃。

陆辛其实还调了一个汁儿，用的是葱姜蒜和炸好的花椒辣椒油，另加了醋和酱油，沈小甜试了一下，发现用来蘸虾虎的肉特别好吃。

煮熟的虾虎是紫粉的，扁扁的钳子里都满当当的肉，虾头部位一点点白色的虾膏都异常鲜美。只不过这个在别处被叫琵琶虾、皮皮虾、虾爬子的东西想要拆壳真是麻烦，沈小甜小时候为了吃这个也不知道吃了多少亏，虾壳锋利的边缘和暗藏的尖刺都能伤人于无形。

“先给这个虾捏着两边儿活动一下，然后拆掉小腿儿，撕掉两边儿……”沈小甜吃虾的法子还是老爷子一点一点教她的。

最后从靠近虾尾的下腹部位撕开，满满的虾肉就完整的在眼前了。

沈小甜吃得眼睛都眯了起来。

陆辛看了她一眼，把手里完整的虾背壳扔到一边，说：“我记