第20章(第3/3 页)
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挖芥菜，这几天家里挂着一绳一绳的芥菜。
这他们就不知道了吧。
开小饭馆，尤其选址在那种地方，客户群体又是干苦力的，你没点计划怎么行？但凡做生意的，都要计划分好高中低三档层次，走的是薄利多销的路子，就要最大可能吸纳人流。
价格低点的，像是发好的豆芽，自家做的豆腐，摘来的野菜，只要做好了，味道不差都会受欢迎。
像是她踩来的芥菜，摘掉烂叶子清洗干净后，用绳子拴在背阴地方，不断搓揉两天时间就变得又软又熟，这时候把菜心留下，芥菜切成一寸半左右。
把熬熟的油加醋、白酒跟少量的盐烧到滚开，将焯过水的芥菜，趁热倒入盆里，再用炒熟碾碎的花椒末、酱油浇注调和，快速的装入到坛子里，还灌入原先的汤汁。
不用密封坛口，只要把它放入阴凉地方，用凉水浸泡到坛子一半位置，静待两天就能做成清爽小菜。
这几乎没什么成本。
她今个带来的只是第一波腌好的，看大家对她的野菜抱有十分怀疑，也不解释，打算等会让大家尝尝。
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